Almás párolt káposzta

Hozzávalók:

1 fej lilakáposzta 
1 db vöröshagyma 
2-3 db alma 
1,5 dl édes vörösbor 
só 
kristálycukor 
babérlevél 
köménymag 
olívaolaj 

A káposztát vékonyra felszeleteljük, az almákat lereszeljük és
egy kicsit besózva állni hagyjuk. A hagymát apróra vágjuk. Egy
edénybe olívaolajat öntünk, hozzáadjuk a vöröshagymát és elkezdjük
párolni. Ha már kezd üveges lenni, rászórjuk a cukrot és
karamellizáljuk. Ekkor hozzáadjuk a kinyomkodott káposztát, jól
összeforgatjuk, majd hozzáadjuk a lereszelt almát is. Ráöntjük a bort,
ízlés szerinti mennyiségű babérlevelet és köménymagot teszünk bele.
Lefedve kis lángon pároljuk, néha óvatosan megkeverjük, hogy ne törjön
össze, és ha kell, még cukorral ízesítjük. Kb. 1 óra alatt elkészül,
akkor még hagyjuk kicsit lefedve, mert így is párolódik.