Báránymasala

Hozzávalók 8 személyre:

2 evőkanál olaj
1,5 kg kicsontozott, felkockázott bárányhús
2 fej hagyma
4 gerezd fokhagyma
őrölt gyömbér, kömény, kurkuma, garam masala
1 rúd fahéj
10 friss currylevél
6 hüvely összezúzott kardamom
4 szem szegfűszeg
40 dkg konzerv paradicsom
4 dl víz
1 kávéskanál tengeri só

Vastag falú serpenyőben, forró olajban süssük barnára a
bárányfalatokat, majd tegyük félre. Az olajban pároljuk meg
a finomra vágott hagymát és a széznyomott fokhagymát, majd
adjuk hozzá az összes fűszert és főzzük össze. Öntsük a
serpenyőbe a konzervparadicsomot és a vizet, majd tegyük
vissza bele a bárányt. Kis lángon főzzük másfél óráig,
majd fedő nélkül még fél órát.
Ehhez a fogáshoz párolt rizs illik.