Bejgli

Hozzávalók:

1 kg teljes kiőrlésű liszt
1 tk. szódabikarbóna
40 dkg méz
2 dl olaj
búzadara a tészta behintéséhez
Hozzávalók a  töltelékhez :
70 dkg mák vagy dió
10 alma
6-8  citrom héja
30 dkg áztatott mazsola
40 dkg méz

Keverjük össze a tésztához valókat és adagoljunk hozzá vizet,
amíg gyúrható állagú nem lesz. Osszuk négy vagy hat részre
(attól függően, hogy vékony vagy vastag bejglit szeretnénk),
majd pihentessük háromnegyed órán át. Közben reszeljük le az
almát, daráljuk le a diót vagy  a mákot, és ezeket keverjük
össze a töltelék többi összetevőjével. A töltelék állagát az
alma és a méz mennyiségével lehet szabályozni. Nyújtsuk ki a
tésztát, szórjuk meg búzadarával l, hogy beszívja a nedvességet,
és tegyük rá a tölteléket. Tekerjük be a bejgliket, majd tegyük
előmelegített sütőbe és lassú tűzön addig süssük, míg
aranybarnák nem lesznek (kb. 30-40 perc).