Citromos káposztaleves

Hozzávalók:

1 liter tyúkhúsleves (kockából)
10 dkg rizs
45 dkg fejes káposzta
2 citrom
2 tojássárgája
só, bors, friss kapor

Felforraljuk a levest, beleszórjuk és körülbelül 15 percig főzzük
benne a rizst. Közben megtisztítjuk a káposztát, kimetszük a torzsáját,
majd vékony csíkokra vágjuk a leveleket. Körülbelül 12 perc múlva
beletesszük a levesbe, és még 3 percig roppanósra főzzük az egészet.
Félbevágjuk a citromokat, kipréseljük a levüket, majd kézi habverővel
belekeverjük a tojások sárgáját. Végül a forró levesből 2 dl-t állandó
keverés mellett beleöntünk a tojásos keverékbe. Azután folyamatosan
kevergetve visszaöntjük a fazékba, de ne forraljuk fel, mert összefut
a tojás. Végül a levest sóval, borssal és kaporral fűszerezzük.