Hozzávalók:
30 dkg finomliszt
20 dkg rétesliszt
3 közepes burgonya
egy teáskanál só
3 dl langyos víz
5 dkg élesztő
Az élesztőt kevés cukorral és langyos vízzel felfuttatjuk.
A liszteket összekeverjük a közepébe mélyedést készítünk,
beleöntjük a felfuttatott élesztőt és a főtt, áttört burgonyát.
A langyos vízben feloldjuk a sót és fokozatosan a tésztához
adagolva alaposan megdagasztjuk. A tetejét liszttel meghintjük,
letakarjuk és egy órát kelesztjük. Ha megkelt újra átgyúrjuk,
majd olajjal kikent sütőlemezre vagy tepsibe helyezzük, majd
megint 20-25 percig kelesztjük. Mielőtt sütőbe tennénk a tetejét
kenjük be vízzel, hogy szép fényes legyen a héja. 200°C-on
20 percig, majd 150°C-on 40 percig sütjük.
