Gazpacho

Hozzávalók:

7 nagy paradicsom 
1 uborka 
4 zöld húsú paprika 
1 fej hagyma 
2 gerezd fokhagyma 
4 evőkanál olaj 
1 evőkanál ecet 
1 evőkanál vágott petrezselyem 
1 evőkanál vágott zellerlevél 
12 dkg zsemlemorzsa 

A paradicsomot forró vízbe mártjuk, héját lehúzzuk, kimagozzuk,
húsát kis kockákra vágjuk. Az uborkát meghámozzuk, a paprikát
kimagozzuk, és mindkettőt a paradicsomhoz hasonló kockákra vágjuk.
A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, felkarikázzuk. A kockákra
vágott zöldségekből félreteszünk 4 evőkanálnyit, a többi zöldséget
mixerben péppé zúzzuk. A pépet leveses tálba öntjük, összekeverjük
az olajjal, az ecettel, a petrezselyemmel, a zellerrel, sóval, borssal
ízesítjük, és annyi vizet öntünk hozzá, hogy sűrű levest kapjunk.
Végül a zsemlemorzsát is belekeverjük. Ettől bedagad a leves, és
szépen fog csillogni. A levest legalább 2 órára hűtőbe tesszük.
Tálalás előtt belekeverjük a félretett zöldségkockákat és
tányérokba szedve kínáljuk.