Hozzávalók:
80 dkg krumpli
1,5 kg liszt
3 db tojás
3 dl langyos víz
8 dkg élesztő vagy 3 csomag instant (száraz) élesztő
8 dkg só
8 dkg porcukor
80 dkg Liga vaj
magok (tökmag, napraforgómag, szezámmag, lenmag)
A krumplikat héjában megfőzöd. Amíg fő, összekevered a lisztet az
élesztővel (ha rendes élesztővel készíted, azt fel kell futtatni,
ezért az instantot egyszerűbb használni), sóval, porcukorral. Ebben
a lisztes keverékben elmorzsolod a margarint. Hozzáadod a tojásokat
és a vizet, és összegyúrod a tésztát. Ha megfőtt a krumpli, akkor
meghámozod és összetöröd, majd hűlni hagyod. A kihűlt, összetört
krumplit hozzágyúrod a tésztához. A tésztába lehet keverni magokat
(tökmag, napraforgómag, szezámmag, lenmag). A kész tésztát beteszed
a hűtőbe legalább fél órára, de ha egy-két nap múlva sütöd meg, akkor
is teljesen jó. Belisztezett deszkán kb. másfél cm vastagra nyújtod és
kiszaggatod. A tetejét megkenheted tojássárgájával, tehetsz rá magokat
vagy sajtot. A tepsit nem kell kilisztezni, kivajazni, sütőpapírozni,
nem ragad le. Előmelegített, 200 fokos sütőben szép pirosra sütöd.
Ebből a mennyiségből – pici szaggatóval - 6 tepsi lesz.
|
