Hozzávalók 12 darabhoz:
2 nagy cukkini
2 teáskanál kapribogyó
4 teáskanál majonéz
3 teáskanál vágott snidling
20 dkg füstölt lazacszelet
A cukkinit megmossuk, végeit levágjuk, héjában hagyjuk, húsát
hosszában nagyon vékonyra felszeleteljük. A kapribogyókat
lecsepegtetjük, felaprítjuk. Kevés vizet forralunk egy lábosban
és a cukkiniszeleteket 3 percen keresztül főzzük. Hideg vízben
lehűtjük és konyhai papírtörlővel megszárítjuk. A majonézt
összekeverjük a snidling felével és a kapribogyókkal. Minden
szelet cukkinire egy hasonló nagyságú lazacdarabot fektetünk
és megkenjük majonézzel. Feltekerjük, és egy-egy fogvájóval
átszúrjuk. Élére állítjuk, a maradék majonézzel meg snidlinggel
díszítjük, és egy órára betesszük a hűtőszekrénybe.
