Hozzávalók:
2 fej hagyma
1 babérlevél
2 szem szegfűszeg
20 dkg lencse
só, bors
2 teáskanál dijoni mustár
4 evőkanál vörösborecet
4 evőkanál olívaolaj
1 gerezd fokhagyma
1 salátauborka
1 sárga húsú paprika
2 evőkanál aprított petrezselyem
Egy fej hagymát megtisztítunk és megtűzdeljük a szegfűszeggel
és a babérlevéllel. A lencsét a megtűzdelt hagymával együtt sós
vízben, fedő alatt 20-30 percig főzzük. Leszűrjük, lecsepegtetjük
és kiszedjük belőle a hagymát. A mustárt a sóval, a borssal, az
ecettel és az olajjal botmixerrel krémesre keverjük. A másik hagymát
és a fokhagymát finomra vágva az öntethez adjuk. Az uborkát meghámozzuk
és kockára vágjuk. A paprikát szintén megmossuk és kockára vágjuk.
A lencsét és a zöldséget elkeverjük az öntettel, beleforgatjuk a
petrezselymet és fűszerezzük.
