Hozzávalók:
20 dkg paradicsom
3 szál póré
60 dkg tőkehalfilé
2 evőkanál olívaolaj
10 dkg articsókaszív
1 citrom
10 dkg mandulaforgács
2 evőkanál (barna) cukor
A paradicsomot megmossuk, gerezdekre vágjuk. A pórét
megtisztítjuk, karikákra vágjuk. A halat leöblítjük.
A sütőt 180 fokra (gázsütő 2. fokozat) előmelegítjük.
Az olajat felforrósítjuk, és a pórét 5 percig pároljuk
benne. Sóval, borssal fűszerezzük. A paradicsommal együtt
tűzálló tál aljára simítjuk. A halat megszórjuk sóval,
borssal, és a póréágyra fektetjük. Az articsókákat kettévágjuk,
a halra rakosgatjuk. A citrom levét kinyomjuk, és összekeverjük
a mandulával és a cukorral. Az egészet az articsókára öntjük-
szórjuk. A sütő középső rácsán kb. 20 percig sütjük. Felkapcsolunk
220 fokra (gázsütő 4. fokozat), és kb. 5 perc alatt megpirítjuk a
mandulát. Rizst vagy bagettet kínáljunk hozzá.
