Pita, görög lepénykenyér

Hozzávalók:

40 dkg liszt 
2 dkg élesztő 
1,5 csésze langyos víz 
2 teáskanál cukor 
1 ek.étolaj 
2 teáskanál só

A lisztet egy nagy edénybe szitáljuk. Az olajat, sót hozzákeverjük.
Fél csésze langyos vízbe rakjuk a cukrot elkeverjük, majd
belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk. Ezután a liszthez öntjük
az élesztőt és a maradék vizet is. Jól összedolgozzuk és
szobahőmérsékleten megkelesztjük. Miután megkelt kb. 10-12 részre
osztjuk és még 15-20 percig hagyjuk kelni, míg a golyók duplájukra
kelnek.(Konyharuhával letakarhatjuk.) Ezután a golyókból kerek
lapokat formálunk kb. 1-1,5cm vastagok legyenek. Olajjal kikent
tepsibe rakjuk a lapokat és 180 fokra előmelegített sütőben sütjük.
Alulról a második sínen 4 percig sütjük az egyik oldalát, majd 4
percig a másikat is. Fehérnek és puhának kell lennie. Kihűlés után
nejlon zacskóba téve le lehet fagyasztani. Hetekig eláll, de
fagyasztás nélkül is ajánlatos zacskóban tárolni, mert így nem
szárad ki.
A tepsit nem kell lisztezni,mert akkor beleragad.