Hozzávalók:
75 dkg levescsont
1 csokor leveszöldség
3 fej vöröshagyma
2 szegfűszeg
1 babérlevél
1 teáskanál egész fekete bors
50 dkg csirkmellfilé
60 dkg póréhagyma
2 evőkanál Liga vaj
1 teáskanál fehérborecet
1 csokor petrezselyem
A levescsontot, a leveszöldségeket és a nagyobb darabokra
vágott csirkemellet feltesszük főni. Egy hagymát meghámozunk
és a borssal, szegfűszeggel, babérlevéllel együtt szintén a
leveshez adjuk. Megsózzuk és lefedve legalább egy órát főzzük.
Közben a többi vöröshagymát felaprítjuk, a póréhagymát
megtisztítjuk és vékony csíkokra vágjuk. Felforrósítjuk a vajat,
megpirítjuk benne a felaprított vöröshagymát, majd hozzáadjuk a
pórét és kb. három percig pirítjuk. Ecettel, sóval, borssal
ízesítjük és rámerjük a húslevest. A levesben főtt hússal és
zöldséggel tálalunk ízlés szerint.
