Póréval töltött karaj baconbe tekerve

Hozzávalók:

12 szelet kicsontozott karaj 
3 szál póréhagyma 
50 dkg szeletelt bacon 
őrölt feketebors 
sok mustár 
só 
10 dkg zsír 
fogpiszkáló 

A karajt nagyon vékonyra kiklopfolom, besózom. A szeleteket
egyenként fűszerezem és töltöm, vagyis mustárral megkenem,
borssal megszórom, és akkora hagymát vágok, amekkora a hússzelet,
majd felgöngyölöm, baconnel áttekerem, és fogpiszkálóval megtűzöm,
hogy ne göngyölödjön ki. Szorosan tepsibe rakom. 2 dl vizet alá öntök,
és 10 dkg zsírt teszek rá. Fóliával lefedem, és kis lángon puhára
párolom a sütőben. Ha megpuhult, leveszem a fóliát, és pirosra sütöm.