Rántott pácolt busa zöldségekkel

Hozzávalók:

50 dkg busafilé
2 gerezd fokhagyma
1 citrom leve
1 evőkanál vágott petrezselyem
1 póréhagyma
1 paradicsom
10 dkg savanyú uborka
1 evőkanál kapribogyó
1 dl olívaolaj
A panírozáshoz :
liszt, tojás, zsemlemorzsa

A sütéshez :
olaj


A halat leöblítjük és kétujjnyi szeletekre vágjuk. A fokhagymát
összezúzzuk, elkeverjük a citromlével, a petrezselyemmel és
bedörzsöljük vele a halszeleteket. Félretesszük kb. 2 órára.
Közben a póréhagymát, a paradicsomot, az uborkát megtisztítjuk,
gyufaszálnyi csíkokra vágjuk. Amikor a halat jól átjárta a pác,
bepanírozzuk és bő olajban kisütjük, majd papírtörlőre szedjük
a halszeleteket. A zöldségeket megsózzuk, belekeverjük a
kapribogyót, az olívaolajat és megborsozzuk.
A salátát 15 percig állni hagyjuk, majd tálalunk.