Hozzávalók:
2,5 dl szójabab
1,2 l víz
A nyers szójababot egy éjszakán át áztatjuk. Áztatás közben
a vizet lehet cserélni. A szójabab héját minél jobban eltávolítjuk,
annál fehérebb lesz a tej. Másnap a vizet leöntjük és a babot a
vízzel simára turmixoljuk. A kapott masszát állandó keverés mellett
20-25 percig forraljuk, végül kis lyukú szitán átszűrjük. A szitán
maradó masszából szójatejfölt készíthetünk, ha azt egy kevés szójatajjel
összeturmixoljuk, majd további turmixolás közben 1 dl olajat és némi
citromlevet adunk hozzá. A natúr szójatej hűtőben 3-4 napig tartható el.
