Tőkehal pórélevélben sütve

Hozzávalók:

1 konyhakész kb. 1 kg-os tőkehal
3 evőkanál citromlé
1 cs. petrezselyem
1 cs. kapor
1 vastag szál póréhagyma
50 dkg burgonya
50 dkg sárgarépa
20 dkg mogyoróhagyma
3 dl zöldségleves kockából
4 dkg vaj


A halat megmossuk, citromlével, sóval, borssal bedörzsöljük. A
zöldfűszereket leöblítjük. A pórét megtisztítjuk, óvatosan szétbontjuk,
hogy a levelek épek maradjanak. A krumplit, a répát meghámozzuk, megmossuk,
negyedekre vágjuk. A hagymát megtisztítjuk. Vizet forralunk és a póréhagyma
zöld leveleit 5 percig főzzük benne, hogy megpuhuljanak. A halat körbetekerjük
a pórélevelekkel, és hosszúkás hőálló tálra fektetjük. A sütőt 180 °C-ra
előmelegítjük. A krumplit, a sárgarépát és a hagymát a felforrósított
zöldséglevesben 5 percig előfőzzük, majd a zöldségeket a hal köré szórjuk.
Fűszerezzük, majd ráöntjük a főzőlevet is. A sütőedényt lefedjük alufóliával
és a halat 45 percig pároljuk. A sütési idő letelte előtt 10 perccel levesszük
a fóliát, a halat vajjal meglocsoljuk, a maradék zöldfűszerrel megszórjuk.